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赤松茸、竹荪、榆黄菇...蘑菇大家族你认识几种?关键是怎么种!

   2021-03-08 10120
核心提示:其实咱们平常所说的蘑菇都是菌类,是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。今天我们主要说的是食用

其实咱们平常所说的蘑菇都是菌类,是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。今天我们主要说的是食用菌,食用菌是可供人类食用的大型真菌,统称为蘑菇。

目前,中国已知的食用菌(蘑菇)有350多种,能够人工栽培的有50 余种。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人造成危害,甚至危及生命哦。

 一、认识各种各样的蘑菇

 

二、蘑菇的人工培植技术

人工培植蘑菇的基本流程:配料、拌料 →→装袋、灭菌→→冷却→→接种→→培养→→出菇采收

1.主要原料

栽培食用菌的主要原料有:木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸等

2.装袋

3.灭菌

4.冷却、接种

5.培养

6.出菇采摘

三、蘑菇喜欢的环境

1. 温度

温度是影响食用菌生长发育的重要因素。各种食用菌生长所需的温度范围不同,每一种食用菌只能在一定的温度范围内生长。超过最低和最高生长温度的范围,食用菌的生命活动就会受到抑制,甚至死亡。

2. 湿度

食用菌的菌丝体生长和子实体发育阶段所要求的空气相对湿度不同,大多数食用菌的菌丝体生长要求的空气相对湿度为65%~75%;子实体发育阶段要求的相对湿度为80~95%。

如果菇房的相对湿度低于60%,侧耳等子实体的生长就会停止;当相对湿度降至40~45%时,子实体不再分化,已分化的幼菇也会干枯死亡。

3. 光照

食用菌不需要直射光。在直射光下培养,不利于食用菌生长。食用菌的菌丝生长阶段不需要光线,但是大部分食用菌在子实体分化和发育阶段都需要一定的散射光。

4. 空气

食用菌是好气性菌类,氧与二氧化碳的浓度也是影响食用菌生长发育的重要环境因子。食用菌通过呼吸作用吸收氧气并排出二氧化碳。因此在食用菌生长过程中经常通风换气是一项重要的栽培措施。

四、食用菌团队主导品种和主推技术

1. 主导品种

Ø 香菇:香菇L18  香菇168 香菇L808 香菇0912  香菇T2

Ø 平菇:平菇西德89  平菇99  平菇2026 平菇双抗黑平

Ø 双孢蘑菇A15

Ø 白灵菇10

2. 主推技术

平菇发酵料短时灭菌高效栽培技术

平菇套环封口快速发菌、定向出菇技术技术

平菇木条菌种制作与应用技术技术

香菇春季制棒、越夏发菌技术技术

高温期菇棚生物覆盖技术技术

双孢菇反季节工厂化高产栽培技术

50%草炭土+50%河泥土覆土材料栽培双孢菇技术

苏云金杆菌生物杀虫剂Bti防治双孢菇菇蚊蝇技术

防虫网阻隔、预防菇蚊蝇技术

利用工厂化木腐菌菌糠栽培平菇技术

菌糠育苗技术

五、如何辨别野生蘑菇是否有毒?

1. 闻

无毒蘑菇有特殊香味。有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

2. 看

要看生长地带,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。有毒蘑菇菌颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,一般无毒蘑菇的颜色都是比较朴素的。

3. 摸

形状:无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌柄上有菌环,菌柄细长或粗长,易折断。

分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

4. 鉴定

取可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

国内发现的毒蘑菇和可疑有毒的蘑菇170多种,其中极毒能致死的近30多种。

鉴别野生毒蘑菇是否有毒,目前没有简单易行的鉴别方法,以上介绍也是相对的辨别方法,不能一概而论。对于可疑野生蘑菇,大家一定要多注意,不采摘!不买卖!不食用!

本文来源:中国蔬菜

 
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